Kokta kronärtskockor

Helt enkelt men så gott - kokta kronärtskockor med smör och citron eller en vinägrett. De kan ätas som tillbehör, del av en grillmåltid eller en rolig förrätt där var och en kan få sin skocka att sitta och pilla med. Välj själv om du vill göra lakto-vegetariskt eller helt växtbaserat!

2-4 kronärtskockor

1 tsk salt

Toppa med:

25 g smör eller växtbaserat margarin

Saften från ½ citron

Eller:
Vinägrett på rapsolja/olivolja, balsamvinäger, salt och nymalen svartpeppar

IMG_2650_edited.jpg

Rätten är laktovegetarisk eller helt växtbaserad. 

  1. Koka upp vatten i en stor gryta. Tillsätt 1 tsk salt.

  2. Skär av stjälkarna på kronärtskockorna. Tag bort de nedersta bladen och skölj skockorna.

  3. Koka i 30-50 minuter om de är stora och 20-30 minuter om de är små. Ta upp dem och låt dem rinna av väl.

  4. Smält smöret/margarinet och blanda med citronsaften eller blanda ihop vinägretten. Häll över precis innan serveringen.

  5. När man äter kronärtskockor lossar man bladen med fingrarna och drar med tänderna av den nedre köttiga delen. Sen får du en fin liten hög med blad på tallriken 😉. Innan du äter bottnen, som du absolut inte får glömma, tar du bort skägget som kommer fram när du tagit bort alla bladen.

Recept från Tant Gröns kök