IMG_1960_edited.jpg

Kronärtskocka

Vackraste grönsaken i köksträdgården! Vi har 5 plantor som har övervintrat i flera år de milda vintrarna här hos oss i Skåne. Då börjar plantorna få liv tidigt på våren och det är toppen för då kommer skockorna mycket tidigare än annars. De går sen att skörda långt in på hösten. De skockor (knoppar) som inte skördas blir vackra lila blommor.

Vi äter dem oftast bara som de är, kokta och med smör och citron på. Om man har många kan alla få vars en att sitta och plocka med som förrätt eller tillbehör. Annars är de goda att använda i pastasåser. 

Recept

kokta kronärtskockor

Mjuka och lena smaker får krisp av krutonger. Soppan tycker jag funkar till både vardag och fest, serverad i tallrikar kan den se riktigt lyxig ut!

Kokta kronärtskockor
grill hommus aubergine kronärtskockor nektarinsallad quesadilla

Flera små rätter är perfekta för vegogrillning. Jag brukar kalla det tapas-grill! I denna finns både sälta, sötma, sting och krämighet.

Grill med hommus, aubergine, kronärtskocka och nektarin