Pastagratäng med grönkål och cayennepeppar

Älskar grönkål – så gott och så nyttigt på samma gång! Den innehåller massor av vitaminer och mineraler bl a järn och C-vitamin. I den här gratängen får de mjuka och gräddiga smakerna en skjuts av lite cayennepeppar.

 

4 personer

400 g pasta t ex skruvar eller gnocci

1 gul lök

3 vitlöksklyftor

200 g grönkål

1 dl vitt vin

5 dl vatten

1 msk buljongpulver eller 1 tärning

½ tsk cayennepeppar

2 tsk oregano

Salt och peppar

5 dl matlagningsgrädde eller växtbaserad grädde

2 dl riven smakrik ost från mjölk eller växtbaserad

Till servering:
Tomatsallad med lök eller små tomater

Pastagratäng med grönkål och cayennepeppar

Rätten är lakto-ovo-vegetarisk men kan göras helt växtbaserad med anpassning enligt receptet. Rätten är glutenfri om du väljer glutenfri pasta.

  1. Skala och hacka lök och vitlök.  Börja steka löken mjuk i olja i en stor traktörpanna eller stekpanna, på låg värme. Tillsätt vitlöken efter en stund.

  2. Skölj grönkålen och plocka bort bladen från den grova stjälken i mitten. Strimla bladen. Lägg i pannan och låt dem bli mjuka.

  3. Häll på vitt vin, vatten, buljong, cayennepeppar och oregano och låt puttra ca 15 minuter. Häll på mer vatten om det kokar bort.

  4. Sätt ugnen på 225°C och grilläge.

  5. Koka pastan riktigt al dente, bara lite drygt halva den angivna tiden (eftersom den ska vara i ugnen sen).

  6. Häll grädden över grönkålen och låt koka knappt 5 minuter till. Smaka på grönkålen så att den är mjuk och smarrig. Smaka av med salt och peppar. Rör i pastan och blanda väl. Låt puttra i 2 minuter.

  7. Lägg i en ugnssäker form och strö ost över. Sätt in gratängen i ugnen i ca 10 minuter. 

Recept från Tant Gröns kök