Svamp

Svamp odlar vi inte själv men eftersom det är så gott och användbart får svamp ändå en egen sida. Det finns alltid många olika ekologiska svampsorter att välja bland i affären. Under sommar och höst finns det dessutom oftast svenskodlade sorter.

kastanjechampinjon

Recept

Pasta Carbonara med svamp

Ännu en italiensk klassiker som funkar utmärkt som vego! Snåla inte med svartpeppar för i Carbonara ska det vara rikligt.

pasta carbonara svamp vegetarisk
Svensk vegobowl

Festrätt i toppklass – en mycket svensk version av en bowl! Helt rätt för höst- och vintersäsongen. Flera av de grönsaker vi har i köksträdgård eller i naturen under hösten och vintern får blomma i denna roliga och vackra rätt.

Svensk vegobowl
Paella med grillade grönsaker

Den spanska paellan kan varieras oändligt. Den här varianten med grillade grönsaker är min absoluta favorit. Saffran är ett måste tycker jag! 

Paella med grillade grönsaker och chorizo vegansk växtbaserad
Pasta med whiskysås och smörstekta kantareller

 

Njut av höstens ljuvliga kantareller. I denna lyxiga rätt får de glänsa över en pasta i krämig whiskysås med lite chilihetta. Mums!

pasta med whiskysås och smörstekta kantareller
Piroger med kantareller och purjo

Smarriga piroger som kan göras med färska kantareller om det är säsong men funkar fint med de från burk också. Välj gärna en smakrik lite salt ost så blir det extra yummy!

Piroger med kantareller och purjolök
Pasta med paprikapesto, rökig svamp och honungsaubergine

Härlig färg- och smakrik pasta där syra, sälta och sötma möts i en perfekt kombo. Rätten är helt växtbaserad, så länge du väljer vegansk ost i peston.

Pasta med paprikapesto, rökig svamp och honungsaubergine
Risotto med kantareller

Äntligen tid för kantareller! Risotto, liksom det mesta annat 😉, blir sååå himla gott med kantareller. Krämig så man smälter!

Risotto med kantareller
Laksa

En värmande och rolig asiatisk soppa där alla kan lägga i det de vill. Det brukar uppskattas av både stora och små 😊. 

Laksa asiatisk soppa växtbaserad
Lasagne med svamp och ramslökspesto

Supersmarrig lasagne med vår favoritpesto! Om du inte har tillgång till ramslök så kan du göra pesto av basilika eller annat grönt. 

svamplasagne med ramslökspesto
Gubbröra på ostronskivling

Den här växtbaserade gubbröran på ett knäckebröd är bara så god! Passar toppen på midsommarbuffén!

gubbröra på svamp