Tant Gröns frestelse

Växtbaserad Janssons frestelse med potatis och jordärtskocka, som är ännu godare än originalet tycker alla som äter vårt julbord! Här är det kapris och saltgurka som ger den goda sältan. Om du inte vill göra den vegansk utan bara vegetarisk så kan du använda grädde, mjölk och margarin eller smör från ko istället.

 

10 portioner på buffébord

 

1 kg potatis

500 g jordärtskocka

2 gula lökar

Mjölkfritt margarin att smörja formen med

1 ½ dl stor kapris

1 ½ dl finhackad saltgurka

1 l havregrädde

3 dl havremjölk

1 msk grönsaksbuljongpulver

4 msk japansk sojasås (välj glutenfri soja om du vill)

Nymalen svartpeppar

25 g mjölkfritt margarin

1 dl ströbröd (välj glutenfritt om du vill)

Tant Grons frestelse

Rätten är helt växtbaserad men kan göras lakto-vegetarisk. Den är glutenfri om du väljer glutenfri soja och ströbröd.

  1. Sätt ugnen på 175°C.

  2. Skala/skrubba och skär potatis och jordärtskocka i stavar.

  3. Skala och hacka löken. Skiva kaprisen och finhacka saltgurkan.

  4. Blanda runt lök, potatis, jordärtskocka, kapris och saltgurka och lägg i en smord ugnssäker form.

  5. Koka upp grädde, mjölk, buljong, soja och lite nymalen svartpeppar och häll över gratängen. Vätskan ska täcka precis upp över grönsakerna. Häll på lite extra om det inte räcker.

  6. Klicka över margarinet och strö över ströbröd.

  7. Grädda i nedre delen av ugnen i 1 ½ - 2 timmar. Känn efter i potatisen med en sticka och lägg över folie om den börjar bli för mörk.

Recept från Tant Gröns kök